Đường Phan Nhung, TT. Dương Đông
H. Phú Quốc, T. Kiên Giang
info@nuocmamphuha.com
nuocmamphuha@gmail.com
  • admin
  • Không có phản hồi

Hướng dẫn pha nước mắm bánh xèo ngon chuẩn vị

Bánh xèo từ lâu đã trở thành một món ăn rất phổ biến ở nước ta, với vỏ bánh màu vàng giòn, nhân tôm thịt được ăn kèm với rau sống tươi mát và nước chấm chua chua cay cay tạo nên sự hấp dẫn vô cùng. Bánh xèo ngon thường phải kèm theo một bát nước chấm hợp khẩu vị. Công thức pha nước chấm bánh xèo không quá khó nhưng để đạt được vị ngon đúng điệu thì lại không hề dễ dàng chút nào. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước mắm bánh xèo.

1, Đôi điều về món bánh xèo

Bánh xèo là một loại bánh làm từ bột rất phổ biến ở Việt Nam, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá. Bánh thường được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tùy theo từng địa phương ở Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét độc đáo riêng. Thường có 2 cách thức: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai.

Bánh xèo

Tại Cố đô Huế, món bánh xèo thường được gọi là bánh khoái và thường ăn kèm với thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, đậu phộng. Tại miền Nam của nước Việt Nam, bánh thường được cho thêm trứng và người ta ăn bánh xèo chấm nước mắm chua ngọt. Tại miền Bắc nước ta, nhân bánh xèo bên cạnh các thành phần như những nơi khác còn có thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi.

Các loại rau ăn kèm với bánh xèo rất phong phú bao gồm rau diếp, rau cải xanh, rau diếp cá, rau húng, lá cơm nguội non,… Ở Cần Thơ còn có thêm lá chiết, ở Đồng Tháp bánh được thêm lá bằng lăng, ở Vĩnh Long có thêm lá xoài non, ở Bạc Liêu thường thêm lá cách. Cầu kỳ nhất là bánh xèo ở các tỉnh miền Trung Việt Nam. Bên cạnh rau sống còn có thêm quả vả chát, khế chua. Vì vậy, những người sành ăn tưởng chừng như món này được bắt nguồn từ Huế

2. Cách pha nước mắm bánh xèo thơm ngon nhất

Bánh xèo là món ăn vặt rất quen thuộc của người dân Việt Nam. Đây là món ăn có vị giòn giòn của bánh, bên trong có sự kết hợp hài hòa giữa tôm và thịt tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Nhưng để món ăn đạt được độ ngon chuẩn mực thì chén nước mắm chấm bánh chính là yếu tố rất quan trọng.

Nước mắm chấm bánh xèo

Nguyên liệu pha nước mắm bánh xèo

– 1 Củ tỏi

– 2 Quả ớt

– 3 Thìa canh đường

– 1 Quả chanh

– 4 Thìa nước mắm loại ngon

– 1 Chén nước lọc

– Cà rốt, củ cải trắng.

Cách pha nước mắm bánh xèo

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt được rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn. Tỏi được bóc vỏ, băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, vắt lấy một thìa nước cốt, loại bỏ phần hạt để nước mắm không bị đắng. Cà rốt, cải trắng chúng ta gọt vỏ, đem bào sợi, ngâm chúng trong nước muối rồi vớt ra để ráo.

– Bước 2: Cách làm nước mắm

Cho phân nửa chén nước mắm, 1 chén nước ấm, 3 thìa canh đường vào một cái bát nhỏ, khuấy đều và cho tan hết đường. Khi đường đã tan hết, chúng ta cho thêm ớt cắt lát, tỏi băm nhuyễn, cà rốt cùng cải trắng bào sợi, một thìa nước cốt chanh vào, khuấy cho đều tay.

Cách pha nước mắm bánh xèo ngon rất dễ dàng. Chúng ta chỉ cần thực hiện đúng các bước như trên là bạn đã có được một chén nước chấm ngon tuyệt.

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một vài điều sau đây:

– Với nước mắm để pha bánh xèo, bạn nên chọn nước mắm loại ngon, chẳng hạn như nước mắm Phú Quốc.

– Nên dùng đường màu vàng (đường nâu) thay cho đường cát trắng, giúp cho chén nước chấm có màu đẹp hơn.

– Thay vì xay ớt, bạn nên băm nhỏ ớt để bát nước chấm vừa cay, vừa có vị đậm đà, trông sẽ đẹp mắt hơn

>> Xem ngay: Mua nước mắm ngon ở đâu? 

>> Xem thêm: 3 Cách pha nước mắm bánh ướt ngon miễn chê

 

Nuocmamphuha.com

Trả lời