Trên trang ẩm thực và đời sống – Thrillist đã tổng hợp một số nguyên liệu, gia vị được coi là vật bất ly thân của các đầu bếp nổi tiếng ở ngoài. Bởi, theo như các đầu bếp nổi tiếng, có những nguyên liệu mà bạn lúc nào cũng nên có sẵn trong bếp này sẽ giúp “nâng cấp” phương diện ẩm thực đời bạn rất nhiều đấy. Cùng khám phá thôi nào.
1. Nước mắm
Nước mắm là nguyên liệu không thể thiếu của các gia đình Việt Nam và của một số đầu bếp nổi tiếng trên thế giới
Nước mắm là nguyên liệu đầu tiên được chọn bởi đầu bếp Justin Burdett của nhà hàng Crook’s Corner – vị đầu bếp này từng đạt giải StarChefs Rising vào năm 2013 và được đề cử giải “People’s Best Chef” bởi báo Food & Wine.
Nước mắm được bếp trưởng Burdett xem là một món không thể thiếu và cho rằng: bất cứ gia đình nào cũng nên có sẵn một lọ nước mắm trong nhà bởi nước mắm có độ mặn mà đậm đà, hậu vị béo. Do đó, nước mắm sẽ có thể khiến cả những món ăn bình dân nhất cũng sẽ được nâng cấp lên thấy rõ.
Thậm chí đầu bếp Justin Burdett cũng cho rằng, chỉ cần thêm một ít nước mắm và trứng gà vào mì ramen ăn liền thì món mì thậm chí còn có thể có vị như ramen thật.
>>> Xem ngay: Mua nước mắm ngon ở đâu an toàn và nguyên chất
2. Tương ớt Gochujang
Tương ớt Gochujang của Hàn Quốc có vị cay ngọt và đậm chất umami
Umami là một từ mượn từ chữ tiếng Nhật umami có nghĩa là “vị ngon”.Theo bếp trưởng Sohui Kim (người đồng sở hữu nhà hàng The Good Fork ở New York) cho rằng: tương ớt Gochujang có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, không chỉ các món ăn Hàn Quốc. Bạn có thể sử dụng gochujang như chất kết dính, cũng có thể dùng để ướp các loại thịt như thịt kho, thịt nướng… và đây cũng là một trong những loại nguyên liệu giúp món ăn của bạn ngon hơn rất nhiều.
3. Nước tương Tamari
Tamari là một loại nước tương có xuất xứ từ Nhật Bản
Nước tương Tamari là một trong những lựa chọn của bếp trưởng Elana Horwich (bà là tác giả của nhiều đầu sách nấu ăn đến từ Mỹ). Bà cho rằng ai cũng nên có một lọ nước tương tamari trong tủ bếp nhà mình. Tamari thường không chứa gluten và tốt cho sức khoẻ. Thậm chí, bà còn sử dụng tamari cho món mousse bơ chocolate như chất liên kết các hương vị với nhau. Elana Horwich cho rằng bất kì khi nào bạn muốn món ăn có thêm một chút umami thì cho vào giọt tamari vào sẽ làm nên điều diệu kì.
4. Men dinh dưỡng
Men dinh dưỡng là một nguyên liệu không thể thiếu của các đầu bếp nổi tiếng
Bếp trưởng Michael Scelfo, chủ nhà hàng Alden & Harlow ở Mỹ đã gợi ý rằng bạn nên có sẵn một lọ men dinh dưỡng trong bếp. Đây là một nguyên liệu dễ phối hợp với nhiều món ăn, nhưng nhiều người lại không biết rằng, men dinh dưỡng mang hương vị umami tuyệt vời nên bạn có thể thêm một ít vào trong nhiều công thức khác nhau. Hãy thử học theo đầu Scelfo bằng cách cho thêm men dinh dưỡng vào các món mì Ý hay trứng có thể mang lại kết quả đáng ngạc nhiên nhé.
5. Cá muối đóng hộp
Khá bất ngờ, nhưng đầu bếp Mary Sue Milliken (đồng sở hữu nhà hàng Border Gỉll ở California, Mỹ) đã cho rằng các loại cá đóng hộp là những món luôn cần có sẵn trong nhà. Bạn có thể dùng chúng để nấu các món ăn vừ ngon vừa nhanh, lại còn là nguồn omega-3 dồi dào. Theo như Milliken thì cá hộp thậm chí còn có thể dùng trong các món mì Ý.
Cá muối đóng hộp – nguyên liệu không thể không có trong bếp
(Theo tạp chí Thrillist)
>> Để dễ dàng sở hữu cho gia đình mình một chai nước mắm nguyên chất giàu dinh dưỡng, hãy xem ngay Tại đây
Hoặc liên hệ ngay hotline: 0973 620 273 để mua được nước mắm truyền thống chính hãng với giá cạnh tranh nhất nhé.
>> Xem thêm: Địa chỉ nhà máy nước mắm Phú Quốc ngon và nổi tiếng tại Việt Nam
